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怎样识别掺了盐的味精
2010/8/27 14:31:07

怎样识别掺了盐的味精

 

 味精有颗粒状和粉末状两种。颗粒状味精一般都是略呈细末粒状晶体。如果是掺了细碎盐的味精,仔细观察,则可发现有白砂糖状物,拣出此物用舌舔舔,只咸不鲜,说明此物就是盐。掺了细碎盐的味精,如不仔细观察,则不易发现。粉末状味精,一般有粗粉末状和细粉末状之分,如在粗粉末状味精中掺入精盐,在细粉末状味精中掺入细磨而成的盐粉,用眼睛是无法辨别的,但可用舌舔来鉴定。纯味精,其味浓鲜,并略有咸味的感觉,但不明显。而掺了盐的味精,其味则明显浓咸。因此,人们在炒菜时,往往加盐不多,但成菜却很咸,原因就在于人们并未发现味精里面掺了盐。

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